麻辣粉底料,麻辣粉底料怎么炒

1. 麻辣粉的配方谁有啊？
2. 谁知道街头摆摊麻辣粉的底料配方是什么？
3. 兰州麻辣烫麻辣粉做法？

麻辣粉的配方谁有啊？

主料 粉丝200克 香菇2个 方法/步骤

1 粉丝泡冷水里，大约1个小时就泡软了。

如果喜欢吃粉条或者是米线的话，也是一样的泡在水里，泡软为止。

2 做麻辣粉的料比较多，葱蒜，香菇丝，海带丝，豆腐丝，生菜，香菜，辣椒，花椒。

3 锅底加食用油烧热，放入葱蒜片和干辣椒，花椒粒进行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。

4 放入香菇丝和豆腐丝，火锅底料，盐，进行调味。

5 锅里加入清水煮沸，在把海带丝也放进去煮熟。如果家里有高汤，放高汤味道会更鲜香。

6 锅中的食材都煮制断生以后，把泡好的粉丝也放进锅中煮熟，因为泡过的所以1-2分钟就熟了。

7 起锅的时候加入鸡精，生菜叶，香菜，芝麻，再次开锅就可以食用了。

一，麻辣粉油辣椒配方:

花椒2斤 小茴香4斤 麻籽0.4斤

草果0.4斤 八角0.4斤 当归0.2斤

红寇0.1斤 白蔻0.1斤 桂皮0.1斤

香果0.1 良姜0.1斤 苦豆0.1斤

毕波0.1斤 三奈0.1斤

二，麻辣粉底料配方:

八角0.6斤 草果0.5斤 小茴香0.5斤

毕波0.1斤 香叶0.2斤 白蔻0.2斤

三奈0.1斤 香籽0.6斤 白胡椒0.2斤

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒 油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用 鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味 精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用 来打底。

当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进 有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有 香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。

用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。

做法

1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。

2、将各种需要的小料切成末

3、锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。

谁知道街头摆摊麻辣粉的底料配方是什么？

每个配方都是经过很多次的试验才能成功的。现在就是有一份配方给你，在当地也不一定就适用，还得根据当地人的口味来进行改变。

至于你要的配方，百度上多的是，可以说会让你选的头痛。不过，无论你选那一种，还得靠自己来改变。

兰州麻辣烫麻辣粉做法？

麻辣粉麻辣烫，将麻辣粉溶入到鸡汤中，不仅增添了麻辣粉的鲜香，更赋予了麻辣粉更多的营养。

1:准备食材红薯粉150g葱鸡汤1碗。2:红薯粉用温水泡软。葱切成葱花。3:鸡汤煮开，舀入一个大碗中。4:调汁小碗内加入盐白糖鸡精花椒酱油醋熟油辣子，拌匀。5:将红薯粉放入开水锅内煮软，煮熟。

方法/步骤1准备好宽粉，提前用温水泡软（我一般都用土豆粉，也可以用红薯粉）

麻辣粉怎么做2将木耳撕成小朵，油***撕开，腐竹切碎备用，姜蒜切薄片，干红辣椒对半切开麻辣粉怎么做3锅中倒油加热，放入姜蒜、干红辣椒爆香，然后将麻辣烫料包放入翻炒一下（有点炝） ，加入足够的开水，将汤料烧开麻辣粉怎么做麻辣粉怎么做4另取锅，将宽粉、木耳、油***、腐竹焯烫一下，大概断生即可麻辣粉怎么做麻辣粉怎么做5将焯烫好的菜放到刚才做好的麻辣烫料里面搅拌均匀，大火烧开即可出锅了

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