椒粉散,椒粉散方解

1. 剁椒粉丝做法？
2. 干辣椒圈裹面的家常做法？
3. 广西来宾切粉正宗做法？

剁椒粉丝做法？

一，准备材料

主料：粉丝2小把；

辅料：甘蓝半个、剁椒1勺、盐少许、香油少许、鸡蛋2个、油适量、耗油适量

二，做法步骤

1、粉丝泡软

2、甘蓝切丝

3、鸡蛋炒熟

4、锅中放入适量油，然后放入1勺剁椒

5、剁椒炒香之后放入甘蓝丝

6、之后放入耗油

材料：包菜(圆***)，粉丝，剁椒

做法：

1、粉丝泡水至软，包菜洗净切成小块

2、锅中倒一些水（不要太多，因为不是做汤），水开后放入包菜煮

3、水再开后，放入粉丝、剁椒

材料：

- 干粉丝100克- 剁椒适量- 葱适量- 姜适量- 大蒜适量- 酱油适量- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量- 油适量做法：

1. 将粉丝用温水浸泡10分钟，捞出沥干备用；

2. 切葱姜蒜成末备用；

3. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆炒出香味；

1、粉丝提前半小时泡软；

2、锅中烧油，热后将剁椒下锅翻炒，紧接着下粉丝和虾仁，翻炒几下后，倒入清水（或高汤），水面盖过粉丝，加入高汤精，中火煮熟粉丝，加盐和白胡椒粉即可出锅。

觉得粉丝里面放剁椒是我们湖南的特色，首先把那个油烧至八成熟，然后下鸡蛋，把鸡蛋炒碎，然后就会很香，然后再剁辣椒，最后再下粉丝可以喜欢吃蔬菜的话，放点蔬菜，然后放一点点盐巴，放点生抽，放点胡椒粉，稍炒一下就行了

干辣椒圈裹面的家常做法？

食材

主料辣椒200g中筋面粉50g鸡蛋黄30g辅料油适量盐适量五香粉适量

步骤1.准备原料：辣椒、面粉、鸡蛋。

2.辣椒切小圈备用。

3.加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。

4.加入蛋液拌匀。

5.加入面粉。

6.搅拌均匀，使面粉都裹到辣椒圈上。

7.锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。

8.不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。

广西来宾切粉正宗做法？

1、先把泡好的大米磨成米浆放着备用(磨米浆比较复杂，会在后边给大家详细解说);

2、将备好的猪肉和豆角切碎，放入锅中翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味，炒熟后出锅备用;

3、将打好的米浆取一小碗蒸熟，然后倒入生米浆中搅拌均匀，这样出来的粉皮才有韧性;

4、舀一勺准备好的米浆放进托盘，让米浆均匀的铺在托盘中，再放进锅里蒸到米浆产生气泡就可以端出来了;

5、将炒好的肉馅放进蒸好的粉皮中，卷起来，然后蘸料食用。

6、蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。

1食材料:以一人份计算

切粉（沙河粉）或伊面150克，肉类切片50克，酸笋50克切成丝，小辣椒2只，豆豉少许切细茸，姜丝蒜末各少许，青菜几片，葱花少许，（肉类看各人喜好来加，可以猪肉，牛肉，猪肝，粉肠）。

2制作方法:

（1）肉类用料酒，精盐，糖，生抽，嫩肉粉，胡椒粉，生粉调味，味道可稍重。

（2）在锅里加入花生油25克，烧热放姜丝，蒜末，辣椒粒，豆豉茸煸炒，出香味后放入肉类翻炒至变色。加入酸笋丝炒一分钟，加高汤（家庭制作加清水即可）250一400克，汤煮开后加香醋，酱油，调味，放入切粉（或湿面）捞散，然后加入青菜，煮开后加鸡精，葱花即可食用。

（4）煮面时先把碱面放入滚水中煮到七，八成熟，然后捞出来过清水，以除去面汤中的黏糊，过清水后面条就会变得筋道有韧劲。这边把备好蒜蓉，豆豉，辣椒，酸笋等配料放在热油中煸炒至香，接着放入半肥瘦肉片（碎肉最好）稍炒一下，加入骨头汤烧开，放入面条，再煮至八，九成熟，再加入醋，胡椒粉及其他调料，就闻到它的酸香。

（5）有时遇到了小店里湿面卖完，直接把粉倒入己煮好的老友面汤汁中煮一下可以的，一样的酸辣鲜香，一样吃得酣畅淋漓。

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